終身美麗

我的第一堂烘培課〈巧克力轉寫紙和檸檬蛋糕〉
自己在家看食譜做蛋糕摸索了半天，今天終於上了我生平第一堂的烘培課。我的上課地點就在我家附近的烘培材料行裡附設的教室。它的好處是自己可以挑時間和課程上，而且採單次付費，一堂才300元。
先別急著讚美我~~
這是老師示範的「母親節蛋糕」，我只負責看和吃。下課後我把分到的那一塊蛋糕切片，順便塞進小咪的便當袋裡。看看我這母親多偉大!! 「總是把好吃的留給別人，把剩下的留給自己」...哈! 其實我是怕胖啦~~親眼見到製作過程塗了厚厚的鮮奶油，我還特地交代小咪鮮奶油別吃呢!
今天真是值回票價，而且有茅塞頓開之感。這是另外一種圍邊裝飾法做成的蛋糕，老師示範了「巧克力轉寫紙」的作法，看完之後終於解開我多年的疑惑!
首先要把碎粒巧克力隔水加熱，溫度不可太高。融化攪拌後倒在「巧克力轉寫紙」上抹平。
薄薄一層，靜置待乾。
乾後翻面，撕下膠膜即成有圖案的巧克力片了。
今天令我大開眼界的還有這台~~打蛋白霜的機器。
哇! 三兩下就打到這個「濕性發泡」的標準境界~~完全固定形狀，不動如山。如果我用手打，打完可能要去復健科掛號!
年輕熱心的女老師教我們做「軟式手指餅乾」〈就是第一張蛋糕照片裡，用來圍邊的那一圈〉、還做了「戚風蛋糕」，最後又和我們分享「檸檬蛋糕」的食譜。我在想，這老師莫非有「讀心術」？知道我對檸檬蛋糕情有獨鍾？總之，我今天不但是大豐收，而且感覺任督二脈都被打通了!